Bien Cuit（ビアンキュイ）は2017年4月1日に産声をあげた、インターネットで学ぶパンの教室です。いまでこそ、オンラインレッスンがポピュラーな存在となり様々なコンテンツが配信されていますが、2017年当時は「ビデオでレッスン？」「しかも、パンの？」なんて声が聞こえてきたこともありました。
パン教室は、行って作ってみないと、生地に触ってみないと、わからない。そう思われる方も多かったと思います。では、パン教室に行けない人は学べないのでしょうか？仕事をされていたり、育児中だったり、レッスン会場が遠方だったり。様々な事情を抱えながらも、もっとパンを学びたい、おいしいパンを作りたい。そう思う方だっているはずです。
レシピだけでは、パンは焼けない。
日本のブーランジェリーのシェフの技術は国際的にもトップレベルです。その技術を持ったシェフにパンを教えていただけたら、夢のようだと思いませんか？
ビアンキュイのレッスンを見ていただくと、わかるはずです。「レシピだけでは、パンは焼けないのだ」ということを。「見極める」という技術がパンを焼くためにどれだけ重要なことなのか理解できるはずです。
一流シェフの素晴らしいレッスンを、様々な環境の方に届けたい。レッスンに通えなくても、学ぶ意欲のある方すべてに届けたい。
その想いが、ビアンキュイのスタートです。
ビデオなら、いつでも見られる。何度も見られる。
通学レッスンと、ビデオレッスン。どちらにも、メリットとデメリットがあります。
パン教室に行って学ぶレッスンなら、生地が触れたり、試食ができたり。実際に体験できる。わからないことがあれば、先生にその場で聞くことができる。それがメリットです。
それでは、ビデオレッスンはどうでしょうか。
◇じっくり見られる。
ミキシングの時の生地の様子、生地の変化。成形のときのシェフの手元や手順。特等席でじっくりみることができます。
◇何度も見られる。
捏ね上がりの生地の状態はどんな感じだったかな？バゲットの成形、何回めで閉じるんだったかな？レッスンではわかったつもりでいても、いざ自分で作ってみると理解できていないことがいくつも…。そんな経験はありませんか？ビデオなら何度も見直して確認することができます。
◇いつでも見られる。どこでも見られる。
移動時間や、ちょっとした隙間の時間。自宅でも、お昼休みのオフィスでも。ビアンキュイのレッスンは、5分程度のビデオ3～5本程度でひとつのパンを作るためのポイントを効率よく理解できるように編集されています。
ビアンキュイは、参加型オンラインレッスン。
ビアンキュイでは、ビデオレッスンが視聴できるだけではありません。
シェフ自らが認定してくださる「修了証取得プログラム」や、リアルタイムで質問もできるレッスンのライブ配信「ビアンキュイライブ」。ビアンキュイのビデオレッスンで学んでいる方たちがシェフに会える、仲間に会えるイベント「ビアンキュイミートアップ」など様々なコンテンツをご用意しています。
「ビアンキュイでできること」で詳しく解説していますので、ぜひご覧ください。
ビアンキュイでできること 目次
◆Bien Cuitでできること②ビアンキュイライブに参加する